Pancakes libres de gluten

Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 1-2 minutos.

Ingredientes por 8 pancakes

  • 100 gramos de harina de quínoa.
  • 2 huevos.
  • 15 centilitros de leche.
  • 1 media cucharita de bicarbonato.
  • 1 cucharita de mantequilla derretida.
  • 1 limón verde.
  • 1 cuchara de semillas de amapola.

Beneficios

  • Preparación rápida.
  • Preparación fácil.
  • Libre de gluten.
  • Libre de azúcar.

Consejo fit: en lugar de los huevos enteros, pueden agregar dos claras de huevo.

Preparación

Esta preparación la hago casi todos los fines de semana con mi hijo de tres años, se van a dar cuenta, es muy fácil!

  1. Derretir la mantequilla (1 cucharita).
  2. Poner la harina de quínoa (100 g) en un recipiente.
  3. Agregar los huevos (2).
  4. Mezclar con un tenedor (la masa es espesa en esta etapa de la preparación).
  5. Agregar la leche (15 cl) poco a poco.
  6. Mezclar.
  7. Agregar la mantequilla derretida.
  8. Mezclar.
  9. Agregar el bicarbonato (1 media cucharita).
  10. Rallar el limón en la preparación.
  11. Agregar las semillas de amapola (1 cuchara).
  12. Mezclar.

Su preparación esta lista!

  1. Poner un poquito de la masa a cocinar dentro de un sartén caliente.
  2. Cuando ven unas burbujas en su masa, darle la vuelta.
  3. Quitar del sartén 30 segundos después.
  4. Su desayuno está listo!

Consejitos

  • Si no les gusta el sabor de la harina de quínoa, o que no tienen en el momento, la pueden cambiar por harina de trigo (la consejo integral).
  • Para una masa más untuosa, dejar la masa reposar una hora antes de usar la en el sartén. En este caso, tapar el recipiente de un papel de cocina transparente.
  • Si dejan su masa reposar durante una hora, pueden cambiar las semillas de amapola por semillas de chía, les da el tiempo de abrirse, y así disfruten de sus propiedades.
  • Si su masa esta espesa por su gusto, agregar leche, al contrario, agregan un poquito de harina si está muy líquida por su gusto.
  • Pueden usar la leche que quieren, de vaca, de coco, de almendras, etc.
  • Pueden cambiar el bicarbonato por una cucharita de levadura.
  • Si no tienen limón verde en casa, pueden rallar una mandarina o una media naranja.
  • Pueden comer esos pancakes con lo que quieren, frutas, miel, jamón, salchichas, todos al tiempo (quizás no…), la idea es que comen como les gusta los golosos.

Pancakes sans gluten

Temps de préparation : 5 minutes.
Temps de cuisson : 1-2 minutes.

Ingrédients pour 8 pancakes

  • 100 grammes de farine de quinoa.
  • 2 œufs.
  • 15 centilitres de lait.
  • 1 demie petite cuillère de bicarbonate.
  • 1 petite cuillère de beurre fondu.
  • 1 citron vert.
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot.

Bénéfices

  • Préparation rapide.
  • Préparation facile.
  • Sans gluten.
  • Sans sucre.

Conseil fit : au lieu des œufs entiers, mettre seulement deux blancs d’œuf.

Préparation

Cette préparation, je la fait presque tous les weekends avec mon fils de trois ans, vous allez vous rendre compte qu’elle est vraiment facile à réaliser.

  1. Faire fondre le beurre (1 petite cuillère).
  2. Mettre la farine de quinoa (100 g) dans un récipient.
  3. Ajouter les œufs (2).
  4. Mélanger avec une fourchette (à cette étape, la pâte est encore épaisse).
  5. Ajouter petit à petit le lait (15 cl) en mélangeant.
  6. Ajouter le beurre fondu.
  7. Mélanger.
  8. Ajouter le bicarbonate (1 demie petite cuillère).
  9. Ajouter le zest de citron.
  10. Ajouter les graines de pavot (1 cuillère à soupe).
  11. Mélanger.

Votre préparation est prête !

  1. Disposer un peu de pâte dans une poêle chaude.
  2. Quand vous voyez des petites bulles apparaitre, vous pouvez retourner votre pancake.
  3. Retirer votre pancake de la poele après 30 secondes de cuisson.
  4. Votre petit-déjeuner est prêt !

Conseils

  • Si vous n’aimez pas le goût de la farine de quinoa ou que vous n’en avez tout simplement pas sous la main, vous pouvez la changer pour de la farine de blé (je la conseille complète).
  • Pour une pâte plus onctueuse, laisser la reposer durant une heure avant de la mettre à cuire. Dans ce cas, recouvrez votre récipient d’un film plastique.
  • Dans le cas où vous laissez reposer la pâte durant une heure, vous pouvez changer les graines de pavot par des graines de chia, ça leur donne le temps de s’ouvrir, ainsi vous pouvez profiter de toutes leurs propriétés.
  • Si votre pâte est à votre goût trop épaisse, rajoutez du lait, dans le cas contraire, si elle est trop liquide pour votre goût, rajoutez un tout petit peu de farine.
  • Vous pouvez utiliser le lait de votre choix, de vache, de noix de coco, d’amandes, etc.
  • Vous pouvez changer le bicarbonate par une petite cuillère de levure chimique.
  • Si vous n’avez pas de citron vert sous la main, rappez une mandarine ou une demie orange.
  • Vous pouvez manger ces pancakes avec ce que vous souhaitez, des fruits, du miel, du jambon, des saucisses, tout à la fois (au pas…), l’idée c’est que vous les mangiez avec des aliments que vous aimez !